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关于让苏州美食为苏州代言的建议

故乡虽好不归去，客里西风两鬓秋。不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。

美食是城市营销的最佳搭档。在影视节目、网络视频、微信推送中，隐藏在城市寻常巷陌中的美食比传统的旅游项目更容易爆红。当年的《小小得月楼》既传播了苏州菜，也宣传了苏州城，至今，得月楼仍是外地游客到苏州旅游品尝苏式菜的首选之一。而在年轻一代说走就走的旅行中，许多时候目的地选择的第一原因是美食，第二原因才是顺便看下美景。《舌尖上的中国》带火了苏州的枫镇大肉面、木渎乌米饭、吴江腌桂花、苏式糕点，《风味人间》捧红了苏州的秃黄油拌面。饮食传播最能勾起到此一游的冲动。吃货就是力量，吃货们能够瞬间带火一道美食，城市当然要蹭上这个热点。

在美食营销城市的探索上，成都、重庆与西安是绝对的网红，成都的锦里、玉林街，重庆的好吃街、回龙湾都是吃货们的天堂；而《白鹿原》里的油泼面，抖音上的永兴坊摔碗酒，还有老金家蛋菜夹馍、毛笔酥，把千年古都西安生生变成了后起美食之城。不少外地游客千里迢迢奔赴西安，就是为了打卡这些网红美食。

民间有“杭州不断笋，苏州不断菜”的谚语。苏州是座美食云集的城市，苏州人的一年四季都是伴着各种美食度过的，“佳品尽为吴地有，一年四季卖时新”。西晋时期，因为想念家乡“莼羹鲈鱼”的美味，张翰从洛阳辞官归里；隋炀帝称苏州厨师烹制的鲈鱼是“金齑玉脍，东南之佳味也”；清代康熙、乾隆也都喜欢苏州菜肴。苏州有美食传统，但要让美食融入旅游文化这篇大文章里，我们现在要向西安、成都、重庆学习，让美食为城市代言。

为此，建议：

1.开辟新媒体美食专栏（频道）。苏州园林、水乡古镇早已声名远播，但也早已习以为常，城市营销要有新的兴奋点，宣传方面要把传统菜肴水八仙、苏式糕点苏式面排在小桥流水、园林雨巷前面，吸引更多的年轻人打卡苏州，年轻人不是不关心历史，但他们更热爱美食。

2.重拍经典喜剧片《小小得月楼》。重新编剧，以苏式美食为主角，人物故事为配角，全方位植入遍布苏州全城的民间美食，苏州旅游留不住过夜客，苏州夜经济不温不火，关键都是缺少舌尖上的诱惑，留住胃就能留住人，苏州旅游必须借助美食给外地人留下意犹未尽的感觉，来了不想走，走了还想来。

3.创作宣传苏州美食的文艺作品。苏州评弹曲高和寡、苏州滑稽戏藏在深闺，都要让它们与美食联姻，创作新的剧目作品，介绍苏式美食，把它们作为苏州旅游嵌入式的必选项目。

4.促进苏州美食“走出去”。以美食为基础，着力打造饮食品牌文化、进行品牌建设，举办“苏州美食传承与发展”高峰论坛，成立苏州市饮食文化推广研究院，推陈出新，不断改良创新苏式美食，创新网络推广方式，使之更适应年轻人和外国人的饮食偏好，产品更加标准化、更方便打包外带。据说，圣诞节吃中餐已经成为一部分美国人的“传统”。这一习俗起源于犹太人，现在被越来越多不信基督教的美国人接受。有20多岁的美国年轻人说，这习俗流传了太久，至少从他出生起便是如此；还有人认为，“一点不觉得中餐是异域风情，这就是我们文化的一部分。”

5.编制苏州美食地图。“小巷十家三酒店，豪门五日一尝新”，在各种旅游攻略网站上，最受欢迎的游记一直是逛吃逛吃型，早期的《嘿！小面》至今仍是外地游客在重庆探访地道美食的指南针。有关部门要把藏在苏州城市各个角落里的地道风味、特色美食编绘在一张地图上，让游客可以通过导航轻松地寻找到一家家美食店，吃饱喝足的游客自然会留在苏州，第二天继续品尝苏式糕点苏式面。